Margaret Eloise Knight (York (Maine), 14 de febrero de 1838 - Framingham (Massachusetts), 12 de octubre de 1914) fue una inventora estadounidense. Su invento más conocido es la bolsa de papel de fondo plano, que aún se utiliza. Ha sido llamada "The Most Famous 19th-Century Woman Inventor".
Recibió una educación básica, pero dejó los estudios para trabajar en una fábrica de algodón. Un día, cuando tenía doce años, en el taller donde trabajaba, una lanzadera con punta de acero salió despedida de un telar y alcanzó a un trabajador, hiriéndolo. Ella presenció el accidente. En pocas semanas inventó un dispositivo de seguridad para el telar. El aparato nunca fue patentado y no se conoce su funcionamiento; quizá era un dispositivo para detener el telar si se rompía el hilo, o un protector para bloquear físicamente una lanzadera suelta.
Tras el fin de la Guerra Civil, se mudó a Springfield (Massachusetts), donde fue contratada por la Columbia Paper Bag Company. En la fábrica se confeccionaban dos tipos de bolsas, con fondo plano y sin él. Las segundas se fabricaban a máquina, pero las bolsas con fondo plano, más útiles por tener mayor capacidad y porque podían mantenerse derechas, debían manufacturarse, lo que las encarecía, y eso limitaba su uso. Margaret tardó dos años en idear y perfeccionar una máquina que plegaba y encolaba el papel para formar bolsas de fondo plano.
Knight construyó un prototipo de madera del dispositivo, pero para poder solicitar la patente necesitaba un modelo de trabajo construido en acero. Antes de que éste estuviese acabado, Charles Annan, que conocía el diseño porque trabajaba en el taller donde se estaba construyendo el prototipo, solicitó y obtuvo la patente a su nombre. Knight presentó una demanda por apropiamiento de patente, y aunque Annan trató de desacreditarla por ser mujer, Knight presentó como prueba sus propios esquemas, demostrando que ella había sido efectivamente la creadora. Ante la evidencia, el tribunal falló a su favor. Con la ayuda de un socio inversor de Massachusetts, Knight estableció la compañía Eastern Paper Bag Co.
A pesar de las dificultades que tenían las mujeres en el siglo XIX para registrar patentes a su nombre, Margaret Knight registró más de veinte. Entre los inventos que patentó están una máquina numeradora, un sistema de ventana con marco y batiente, máquinas cortasuelas, una máquina perforadora-cepilladora para superficies curvas, varios motores rotativos y un motor de combustión interna.
